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Tres pimientos rojos
Pimientos Rojos (Capsicum annum), Murcia (España) Fotografía realizada el 15 de noviembre de 2004, tomada con cámara de 3.3 Mega pixels, reducida de tamaño y de resolución para que ocupe menor espacio de disco. Trabajo de laboratorio con el programa de tratamiento de imagen Studio Photo V9 de Microsoft. Notas Pimiento, nombre de un género originario de América tropical meridional que contiene una decena de especies, entre ellas el pimiento rojo común, que han dado lugar a numerosas variedades de interés culinario. Desde el año 1500 se introdujo en España y es plantado y cultivado ampliamente desde entonces. El chile de árbol, es la planta de la que se supone deriva la pimienta de Cayena, que se obtiene moliendo guindillas secas, crece en América Central y del Sur. Los pimientos dulces se consumenen fresco, como en ensaladas; o guisados; hay varedades picanrtes que se utilizan como condimentos entre ellos la gindilla o ají, el páprica fuerte y el chile. Las guindillas intervienen en la elaboración del la salsa curry. El pimentón se obtiene de variedades a las que después de secas, se les extraela carne y se pulveriza. En América se cultivan preferentemente las variedades picantes, llamadas chiles o ajís. El chile, voz náhtuatl, es uno de los elementos más típicos de la cocina mexicana, y se consume solo, mezclado con otros alimentos o como condimento. Los pimientos son ricos en vitamica C; el sabor picante de algunas especies se debe a su contenido en capsaicina. Hay variedades de frutos pequeños que tienen gran valor ornamental.
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