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Título |
Descripción |
Actualiz. |
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Recetas
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Términos |
Términos
gastronómicos - Diccionario glosario de cocina |
10/06/04 |
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A
la cazuela. Estofado de carne, pescado o verduras. |
10/06/04 |
| C |
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Batido.
Bebida batida. |
10/06/04 |
| S |
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Canela.
Corteza de la rama del canelo, muy agradable y aromática. |
10/06/04 |
| C |
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Desalar.
Sumergir una vianda salada en agua o leche fría. |
10/06/04 |
| S |
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Entrecot.
Chuleta o filete grueso, frito o asado a la parrilla. |
10/06/04 |
| C |
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Fiambre.
Carne comestible que se deja enfriar una vez asada o cocida. |
10/06/04 |
| S |
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Gratinar.
Tostar en el horno la capa superior de un preparado. |
10/06/04 |
| S |
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Hicotea.
Tortuga de mediana dimensión, especialidad de Tabasco. |
10/06/04 |
| S |
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Ixcatic.
Chile largo y de color claro, especialidad yucateca. |
10/06/04 |
| S |
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Jalea.
Conserva congelada y transparente preparada con el zumo... |
10/06/04 |
| S |
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Kirsch.
Aguardiente que se saca de las cerezas. |
10/06/04 |
| S |
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Licuar.
Convertir en líquido. |
10/06/04 |
| S |
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Macarrones.
Pasta cilíndrica de diferente grosor y longitud. |
10/06/04 |
| S |
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Natillas.
Crema a base de leche, huevos y azúcar. |
10/06/04 |
| S |
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Omble-chevalier.
Variedad sedentaria del salmón. |
10/06/04 |
| C |
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Paté.
Fiambre elaborado con pasta de carne, hígado, etc. |
10/06/04 |
| S |
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Quelites.
Nombre de varias hierbas comestibles, de color verde. |
10/06/04 |
| S |
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Ragú.
Estofado de carne. |
10/06/04 |
| S |
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Salpimentar.
Condimentar y guisar una vianda con sal y pimienta. |
10/06/04 |
| S |
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Tamiz.
Cedazo muy tupido. |
10/06/04 |
| C |
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Urucú.
Bija, achiote. |
10/06/04 |
| C |
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Vinagreta.
Salsa de aceite, cebolla y vinagre. |
10/06/04 |
| S |
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Washabi.
Mostaza de rábano salvaje verde. |
10/06/04 |
| C |
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Xumil.
Insecto comestible. se come crudo (más bien, vivo), o seco y
molido. |
10/06/04 |
| C |
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Yare.
Bebida indígena a base de yuca fermentada. |
10/06/04 |
| S |
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Zapallo.
Especie de calabaza. |
10/06/04 |
| C |
Recipes |
Recipes
of Spanish cusine (pendiente aplicación en menú ingles) |
20/03/04 |
| C |
Recetas |
Recetas
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16/12/03 |
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