Cuadro taxonómico
Nombre científico:	Apium petroselinum
Nombre común:	Perejil
División:	Antófitos
Clase:	Dicotiledóneas
Subclase:	X
Orden:	Umbelales
Familia:	Umbelíferas
Distribución:	Eeuropa

Descripción:

Es una planta herbácea bianual de olor aromático. Su raíz es carnosa y desarrollada, y puede alcanzar 80 cm. de altura.

Las hojas son radicales y poseen un largo peciolo; presentan un reborde usualmente triangular, son biternadas y están divididas en numerosos foliolos romboidales ovales, en algunos casos se presentan enrrollados (variedad de perejil rizado).

Las flores miden unos 2 mm. de diámetro y se disponen en umbelas amarillentas, planas por arriba, de 2 a 5 cm. de diámetro, florece entre los meses de junio y septiembre..

Aplicaciones:

Es un espasmolítico. Debido a su efecto diurético, se recomienda en el tratamiento de los cálculos renales, retención urinaria, reumatismo y obesidad.

Su aceite esencial es bastante tóxico, por lo que se debe utilizar con gran prudencia, (para algunos animales, es venenoso entre ellos los periquitos).

Se cultiva como planta como planta aromática para el uso como condimentanción en recetas de cocina. .  

Glosario botánico

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Nota:

Las fuentes utilizadas como apoyo para la creación de esta página han sido: La enciclopedia Encarta de Mricosoft en su versión 2007, la enciclopedia Libre Wikipedia y la enciclopedia Lexis 22, según bibliografia.

Las acepciones de palabras son consultadas en el diccionario de la Real Academia Española que tiene en su web oficial. 

Tengo por norma utilizar para la separación de los decimales, el punto (.) en lugar de la coma (,) por lo tanto, para la separación de millares utilizo la coma (,).

Por último, pero muy importante; no me hago responsable del daño físico o psicológico que pudiera derivar de la utilización de estos datos. Siempre es aconsejable asesorarse por un especialista cualificado (Si es usted estudiante, hágale caso a sus profesores, si no lo és, hágale caso a hacienda).

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