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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de bebidas  - Receta de Sorbete de cava.

Ingredientes para 8 raciones: 3 naranjas 3 limones 1 litro de cava 1 copa de licor de naranja (Cointreau) 150 gramos de azúcar 3 claras de huevos

Elaboración:

Cortar los limones y las naranjas por la mitad y exprimirlos.

Pasar el zumo obtenido por un colador.

Mezclar 1/2 litro de agua con el azúcar y remover hasta que se disuelva.

Poner el zumo de las frutas en un recipiente de cerámica o aluminio.

Añadir el azúcar disuelto y remover, incorporar el cava.

Ponerlo en el congelador durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.

Batir las claras a punto de nieve muy firme. Incorporar las claras al zumo de frutas y batir bien para que quede bien mezclado.

Poner en el congelador 3 horas más y remover a menudo con un tenedor.

Añadir el licor de naranja (Cointreau o similar) al sorbete cuando esté casi congelado.

Repartir el sorbete en copas y servir.

Denominación de la RAE Sorbete

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