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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de carnes  - Receta de Pollo a la manchega.

Ingredientes para seis raciones: 1 pollo de 1 1/2 kg. 300 gramos de jamón salado en tacos 1 hoja de laurel 4 dientes de ajo Aceite Manteca de cerdo Sal, pimienta molida, y canela en polvo

Vaciar, lavar y secar el pollo y trocearlo en octavos.

Cortar el jamón en cuadraditos.

Pelar y triturar los dientes de ajo.

Atar el tomillo y la hoja de laurel.

en una sartén amplia con aceite y manteca saltear el pollo hasta que quede bien dorado por todos los lados. Retirarlo y disponerlo en una cazuela de barro.

En la grasa restante dorar el jamón y juntarlo con el pollo.

Seguir friendo en la sartén los ajos, el tomillo y el laurel y añadir enseguida los trozos de pollo. Espolvorearlo con sal, pimienta y canela. Tapar la cazuela.

Dejar la cazuela a fuego muy lente. moverla de vez en cuando, para que los ingredientes no se peguen al fondo.

Cuando el pollo esté muy tierno, retirar el laurel y el tomillo y, disponerlo en una fuente adecuada para servir, después colocar la salsa y rociar con ella el pollo, servir caliente.

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