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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de entrantes - Aguacates rellenos.

Ingredientes para cuatro raciones 4 aguacates bien maduros 125 grs. de queso idiazábal ahumado 4 cucharadas de nata líquida 1 cucharada de vinagre de Módena 4 lonchas de bacon Sal.

Elaboración

Rallar finamente el queso. Hacer con él, la nata y el vinagre, una masa que trabajaremos y pasaremos por la batidora hasta que quede cremosa. Se sazona.

Mientras, pelar los cuatro aguacates, abrirlos a lo largo en dos y extraer el hueso. Colocar dos medias piezas en cada plato.

Cortar el bacón en juliana y hacer a fuego vivo unos segundos, dando vuelta en seguida. Napar parte de los aguacates con la crema de queso y, en las zonas que no se salseen, depositar la juliana de bacón; así los cuarto platos.
Nota: también se puede hacer con otros quesos, como un noble parmesano o un manchego.