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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de entrantes  - Receta de ensalada murciana.

Ingredientes para cuatro raciones: 3 pimientos rojos 4 tomates rojos medianos 4 cebollas medianas 1 manojo de ajos tiernos 3 berenjenas 3 dientes de ajo 1 dl. aceite de oliva 1 limón Sal

Elaboración:

Calentar el horno a una temperatura de 200 grados centígrados.

Colocar en una bandeja de horno los pimientos, las berenjenas,  las cebollas, los tomates y los ajos tiernos, dejar asar lentamente, dándoles vueltas a menudo. Cuando estén en su punto, con la piel casi quemada, sacar los tomates y reservar. los pimientos, cebollas y berenjenas, sacarlos y envolverlos en un paño y dejarlos un rato, para así poder pelarlos mejor.

Pasado un tiempo, cuando estén fríos, pelarlos y quitar las semillas.

En una bandeja grande, colocar ordenada mente formando grupos, los pimientos y berenjenas en tiras, los tomates  enteros, las cebollas a gajos, los ajos tiernos enteros; salpicar por encima los dientes de ajo picados en trozos pequeños.

Sazonar, poner aceite y rociar con zumo de limón.  

Servir tibia.

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