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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de entrantes  - Receta de tortilla de bacalao.

Ingredientes para cuatro raciones: 4 pimientos verdes 1 dientes de ajo 8 huevos 300 gramos de bacalao 1 dl de aceite perejil Sal Pimienta

Elaboración:

Tener remojado y desalado el bacalao  desde el día anterior cambiándoles varias veces el agua. Desmenuzar, quitar la piel y las espinas.

En un caso con un poco de aceite, rehogar los pimientos cortados en tiras, dejar cocer lentamente, para que queden blancos y que no cojan color,

Añadir el bacalao, rehogar  un poco más y añadir el ajo y el perejil bien picados. Salpimentar con moderación. Rehogar un poco más y retirar.

Repartir en cuatro partes.

Batir los huevos, dos cada vez, y mezclar con una de las partes del preparado de bacalao.

Poner un poco de aceite en una sartén y formar una tortilla redonda, hasta dorarla por ambas partes.

Cuando tengamos la cuatro tortillas preparadas, presentarlas a la mesa rodeadas de un poco de  ensalada verde.

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