|
|
|
|
|
|
|
|
Realizamos programas para la gestión de empresas. Empresas medianas y pequeñas. Programas de contabilidad, cartera de pedidos clientes proveedores, facturación control de albaranes, tesorería cartera de cobros y pagos y estadísticas. Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de entrantes - Receta de Cocido o cocidito madrileño. |
Elaboración: El día anterior poner los garbanzos en remojo. En un puchero grande con agua fría y a fuego normal poner al primer hervor, la carne, el tocino, la carne de gallina y el jamón. Cuando empiece a formar espuma, retirarla con una espumadera e incorporar los garbanzos y el pie de cerdo. Al comenzar a hervir de nuevo, dejar a hervir a fuego lento unas tres horas, Salar y añadir una cebolla. Realizar una pelota con la carne picada, la miga de pan y la yema del huevo. En un puchero aparte, cocer con sal la verdura lavada y troceada, el chorizo, la morcilla la pelota de carne colocarla sin romper, y 15 minutos antes de retirar, agregar las patatas peladas. Una vez colado el caldo, cocer en el mismo la pasta. En una fuente grande para servir, disponer los garbanzos y sobre ellos, formando bandas, la carne cortada en pequeños trozos, el jamón, el tocino, el pie de cerdo, la gallina y la pelota de carne también troceadas. Una vez bien escurrida la verdura, freírla en una sartén con un poco de aceite en el cual se habrá quemado previamente un diente de ajo, y disponerla en otra fuente con la morcilla, el chorizo cortado en rodajas y las patatas. |
