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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de entrantes  - Receta de Hígado con aguacates.

Ingredientes para cuatro raciones: 4 filetes de hígado de cordero 2 aguacartes 50 gramos de harina 2 vasos de leche 1 limón 2 cucharadas de caldo de carne 3 cucharadas de mantequilla 1/2 vaso de aceite Sal Pimienta

Elaboración:

Poner los filetes en un recipiente con la leche unos 30 minutos. Retirarlos y escurrirlos en papel absorbente.

Salpimentar la harina y rebozar los filetes.

Pelar los aguacates, cortarlos en rodajas y rociarlos con el jugo de limón.

Derretir la mantequilla en una sartén junto con el aceite y saltear los dientes de ajo y retirarlos.

Cuando esté el aceite bien caliente, fríe los filetes en dos tandas; pásalos a una fuente y resérvalos al calor.

Vierte el caldo de carne en la sartén y cocer durante un minuto.

Rociar con el resto del limón, mezclar  y riegar los filetes. Colocar las rodajas de aguacates por encima y servir preferentemente caliente.

Denominación de la RAE Hígado

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