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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de entrantes  - Receta de Ensalada de col y manzana.

Ingredientes para cuatro raciones: 200 gramos de col 4 manzanas pequeñas 4 rodajas de piña en almibar 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de mostaza 3 cucharadas de vinagre 50 gramos de salsa mayonesa 1 vaso de aceite Pimienta blanca molida Sal

Elaboración:

Eliminar los nervios gruesos de las hojas de la coll y cortar en tiras finas de 1 centímero de ancho ponerlas en un colador y lavar bajo el chorro con agua fría.

Poner un recipiente con agua y llevar hasta el punto de ebullición, en ese momento verter la col y cocer durante cinco minutos, sacar del recipiente y dejar escurrir (cuidado con no quemarse).

Para preparar la salsa vinagreta utilizaremos un recipiente que podamos tapar, así, podremos agitar fuertemente como si fuera una coctelera. Ponemos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y acontinuación agregar la mostaza y el azúcar, tapar el recipiente y agitar con energía.

Ahora pelar la manzana y quitar el corazón que es donde están las semillas y acto seguido cortar en trozos pequeños de aproximadamente de 1 centímetro en foma de dados.

Hacer lo mismo con la piña en almibar.

Poner la col que ya tenemos escurrida en una fuente de servir y añadir los trozos de manzana y de piña, agregar la vinagreta remover un poco y poner la bandeja en la nevera durante dos horas para que macere.

Sacamos la bandeja de la nevera y justo antes de servir le añadimos la salsa mayonesa y la mezclamos con cuidado de no romper los componentes.

Denominación de la RAE Col

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