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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de entrantes  - Receta de Tortilla de habas con atún.

Ingredientes para cuatro raciones: 8 huevos 2 Latas pequeñas de atún natural 400 gramos de habas 1 dl de aceite Sal Pimienta

Elaboración:

Empazamos desgranando los 400 gramos de habas verdes frescas, las disponemos en un escurridor y la lavamos con agua fría y las dejamos escurrir.

Ahora cogemos un cazo y ponemos agua a hervir, cuando está hirviendo, echamos las habas y las dejamos cocer durante 15 minutos, sacamos del fuego y echamos las habas en el escurridor, enjuagamos con agua fría y las dejamos escurrir al máximo posible.

Cogemos los ocho huevos y los lavamos, los partimos y los depositamos en un recipiente para batir, le agregamos sal y pimienta al gusto y lo batimos enérgicamente hasta que se cree una mezcla con espuma.

Ponemos una sartén mediana en el fuego a temperatura máxima y le agregamos el aceite, cuando empieza a humear, echamos las habas con cuidado de no quemarnos, las salteamos durante un minuto y le agregamos el contenido de las dos latas de atún bien escurridas y salteamos todo durante otro minuto.

Ahora echamos la mezcla de huevo sal y pimienta en la sartén, la meneamos con la cuchara de palo (la madera no raya la sartén) en sentido circular, cuando el huevo empieza a cuajar dejar de menear, bajamos la temperatura a la mitad y dejamos cocer durante 2 minutos aproximadamente. Damos la vuelta a la tortilla y dejamos cocer por el otro lado otros 2 minutos.

Ya tenemos la tortilla a punto de ser consumida, la cortamos en cuatro partes y las disponemos en platos individuales.

Denominación de la RAE Haba

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