Realizamos programas para la gestión de empresas. Empresas medianas y pequeñas. Programas de contabilidad, cartera de pedidos clientes proveedores, facturación control de albaranes, tesorería cartera de cobros y pagos y estadísticas.

Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Si sabe de algún concepto de cocina o gastronomía, ruego me lo envíen mediante el formulario escribiéndolo en el apartado comentario, indicando el país.

Conceptos que comienzan con G

Galantina. Preparado de carne de ave o de otra clase, deshuesada y rellena de otra clase de carne. Tiene un fondo de gelatina.
Gamba. Especie de camarón grande.
Garam masala Mezcla que varía según la región y tiene especias tostadas y molidas que incluye comino, semillas de cilantro, cardamomo, pimienta, clavos, macís, canela y laurel
Garapiñar. Bañar en almíbar.
Garbanzos. Planta de fruto comestible, de mucho uso en España y América.
Gelatina. Sustancia translúcida de alto contenido proteínico que se obtiene de huesos y cartílagos. Se emplea en platos dulces y salados.
Glasa. Almíbar empleado en pastelería.
Glasear. En ciertos platos de pescado, pasarlo por la parrilla para dorarlo ligeramente. Cubrir un preparado de pastelería con azúcar glas, mermelada, etc
Goulash. Estofado de vaca y cebolla, condimentado con pimentón y tomate.
Granada china. Esta es una fruta muy delicada; su cáscara es lisa, de color naranja y no es comestible. Básicamente, se compone en su interior de un gran número de semillas (son digeribles) aglomeradas y cubiertas de pulpa color transparente; su sabor es muy dulce y se consume, principalmente, al natural.
Granadina. Jarabe de zumo de granadas.
Gratín. Cubierta de queso rallado o pan molido que se añade antes de colocar ciertos platillos bajo el asador , a fin de obtener una atractiva costra dorada.
Gratin dauphinois. Patatas al gratén con nata.
Gratinar. Tostar en el horno la capa superior de un preparado.
Grumo. Cuajarón o coágulo que se forma en un líquido, por lo general al añadir harina en la preparación de una salsa.
Guacamole. Puré de aguacate, sazonado con cebolla, chile verde y cilantro picados.
Guajolote. Es el pavo, ave de origen mexicano. La hembra se llama Pípila.
Guanabana. Fruta tropical exótica cuya pulpa se consume cuando la fruta tiene una consistencia blanda; la pulpa se utiliza en aguas frescas y en paletas de hielo; es rica en vitamina C.
Guarnecer. Acompañar una vianda de otros géneros menores, que reciben el nombre de guarnición.
Guarnición. Elementos que se incorporan a un plato para que sirvan de adorno o complemento.
Guausoncle o huauzontle. Las ramitas de esta planta se capean con huevo y harina y se fríen.
Guindilla. Pimiento pequeño, encarnado y muy picante.
Guineo. Plátano pequeño
Güisquil. (Guatemala) Chayote, fruta
Gusanos de maguey. Se comen fritos y son deliciosos. Los gusanos blancos (meocuil) son más apreciados que los colorados (chilocuil).