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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de pescado  - Receta de Brochetas de rape.

Ingredientes para cuatro raciones: 4 Rodajas de rape de 200 gramos aprox. 2 Pimientos verdes 2 Zanahorias 2 limones 2 cucharadas soperas de aceite Pimienta negra molida Preparado de finas hierbas para pescado Sal

Elaboración:

Empezaremos cortando las rodajas de rape en trozos de 2 x 3 centimetros (si el rape es fresco hay que pelar y quitar las espinas, si es congelado ya biene limpio) enjuagar y dejar escurrir.

En un cazo ponemos las 2 zanahorias peladas y los 2 pimientos verdes a hervir durante 5 minutos, los sacamos mos del fuego, los ecurrimos  y cortamos tanto las zanahorias como los pimientos en trozos de 2 x 3 centrimetros, al pimiento le tenemos que quitar la semillas y el pedúnculo.

Ponemos ahora en un recipiente para mezclar, el aceite, una cucharada del preparado de finas hierbas para pescado, le agregamos pimienta y sal y los mezclamos, cortamos uno de los dos limones y lo estrujammos encima y volvemos a mezclar.

Ahora ponemos los trozos de rape en un recipiente y le agragamos la mezcla del limón, las finas hierbas, la pimienta y la sal y damos unas vueltas a los trozos de rape para que se unten del adobo y los dejamos macerar durante unos 15 minutos.

En este momento estamos en disposición de ensartar los componentes en los pinchos para ir constituyendo las "brochetas". Cogemos un pincho y lo untamos con un poco de aceite, ensartamos un trozo de pimiento, y un trozo de rape alternativos hasta el ancho de la plancha, al final ponemos un trozo de zanahoria. con estos ingredientes tendremos para rellenar 12 pinchos.

Podemos asar los pinchos en barbacoa, en plancha o en el horno con el gril, eso queda algusto del consumidor, pero en todos los casos es importante ponerles un poco de la salsa que queda en el recipiente por encima para que queden jugosos, el tiempo de cocción es de unos 15 minutos.

Ponemos en una bajdeja de servir, cortamos el limón en cuatro partes y los disponemos en las partes de los comensales.

Denominación de la RAE Rape

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