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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de postres  - Receta de postres, Tarta de fresas.

Ingredientes para ocho raciones: 400 gramos masa de hojaldre 500 gramos de fresas 2 cucharadas de gelatina de fresa 2 cucharadas de mermelada de fresa Ingredientes para la crema: 1/2 litro de leche  150 gramos de azucar 3 yemas de huevo 50 gramos de harina de maíz

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es poner en horno a calentar para cuando pongamos el hojaldre a hornear, tenga la temperatura deseada de unos 200 grados centígados.

Poner la masa de hojaldre en el molde ajustándola a todo su contorno y recortar la masa sobrante, el molde puede ser de la forma que se desee.

Abrimos el horno e introducimos el molde con la masa de hojaldre que dejaremos durante 10 ó 15 minutos, sacaremos el molde y lo dejaremos enfriar.

Ahora cogemos los tres huevos y los partimos, separamos las claras en un recipiente y echamos las yemas en un cazo junto con los 150 gramos de azúcar y lo mezclamos (con un tenedor o mezclador) todo para que quede una pasta uniforme.

En otro cazo calentar el 1/2 litro de leche a unos 50 a 60 grados centígrados y separamos medio vaso, el resto vertir sobre las yemas y el azúcar y lo mezclamos.

En este punto cogemos la leche que hemos separado en el vaso y disolvemos la harina de maíz y la batimos con un tenedor para que no queden grumos.

Añadiremos la harina de maíz disuelta al cazo con las yemas el azúcar y la leche, lo mezclamos con el tenedor y lo ponemos a cocer sin dejar de remover hasta que espese, cuando cuando esté espeso retiramos el cazo del fuego.

Lavamos los fresones, los cortamos en rodajas de medio centímetro de espesor aproximadamente y volvemos a lavar y los dejamos escurrir.

Ponemos la masa de hojaldre que ya tendremos fría y desmoldada sobre una bandeja para servir, siempre con la forma que elijamos.

Untaremos toda la superficie del hojaldre con la crema que hemos elaborado sin que llegue a rebosar y le añadimos las fresas que deben de estar bien escurridas, las podemos poner en círculos concéntricos y así tendrá la tarta una bonita vista.

Ahora como punto final batiremos en un bol la gelatina y la mermelada de fresa y la distribuiremos por toda la zona donde se ve el color de la crema y la ponemos en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina.

Denominación de la RAE Fresa

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