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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la guarniciones  - Receta de Patatas bravas.

Ingredientes para cuatro raciones: 600 gramos de patatas 1 vaso pequeño de aceite 1 huevo Vinagre 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón picante Sal Aceite Pimienta

Elaboración:

Lavar las patatas, ponerlas a cocer con piel incluidas y con sal,  en agua hirviendo durante unos 15 minutos.

Cuando notemos que empiezan  a hacerse (pinchándolas), retirarlas del fuego, no dejemos que se hagan mucho para que luego no se deshagan al freírlas.

Dejarlas enfriar un poco y pelarlas, y cortarlas en dados más o menos de unos dos o tres centímetros de lado.

En una sartén freírlas en aceite abundante hata que cojan un color dorado.

Preparación de la salsa:

En un bol vertir el vaso de aceite, agregar el huevo y dos ajos picados y sal al gusto sin pasarse.

Añadir un chorro de vinagre o de limón segun el gusto.

Coger la batidora y batir a una marcha regular hasta que cuaje la mayonesa.

Echar la mayonesa sobre las patatas que hemos dispuesto en una bandeja de servir y las espolvoreamos con el pimentón picante.

Denominación de la RAE Patata

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