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  Almejas a la marinera

 

Ingredientes para cuatro raciones:
  • 1,250 gramos de almejas
  • 1/4 de litro de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil
  • Sal

Elaboración:

En un recipiente con agua fría y sal, dejar algunas horas en remojo las almejas, para que suelten bien la arena.

En una sartén con aceita caliente, rehogar la cebolla previamente picada.

En cuanto la cebolla haya tomado color, añadir las almejas a la sartén.

Cuando las almejas se empiecen  a abrir, agregar el vino blanco, el pimentón dulce y el pimentón picante, el laurel el perejil y finalmente la harina.

Dejar cocer todo junto durante 10 minutos, removiendo constantemente para evitar que la harina haga grumos hasta que la salsa espese.