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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de marisco - Bogavante cocinado a la gijonesa.

Ingredientes para cuatro raciones: 1 bogavante de 3/4 de kg. gramo arriba, gramo abajo 1 zanahoria 1 tomate 1 cebolla pequeña 1 copa pequeña de brandy 1 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 1 diente de ajo Pimienta molida, perejil, aceite y sal

·Elaboración:

Cocer el bogavante con el vino blanco durante unos 25 minutos.

Mientras pelar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el tomate y picar junto con el perejil.

Seguidamente, retirar el bogavante de la olla y dejarlo reposar unos instantes, abrirlo longitudinalmente , separar las pinzas y cortar su carne en rodajas.

En una sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria, el perejil, el tomate y añadir el laurel y la pimienta.

Cuando el sofrito esté en su punto, salar y rociar con el resto del vino de la cocción del bogavante y una copita de brandy.

Disponer las rodajas del bogavante en una cazuela y rociarlas con la salsa preparada anteriormente y colada, dejar la cazuela al fuego unos instantes y servir enseguida.