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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de mariscos  - Receta de Langosta a la catalana.

Ingredientes para dos raciones: 1 pieza de langosta grande 150 gramos de cebolla 1 diente de ajo 4 tomates maduros 1 dl de aceite Sal Canela en polvo Pimienta Laurel 1 copa de vino rancio seco Picada: 30 gramos de chocolate 50 gramos de almendras tostadas 1 borrego 1 diente de ajo Perejil

Elaboración:

Picar la cebolla muy fina y rehogarla en una cazuela de barro con el aceite, añadir el ajo picado, darles unas vueltas y añadir el tomate rallado; y dejar cocer lentamente.

Mientras preparar la langosta. cortarla de arriba abajo, prescindir de la bolsa del estómago, guardar el hígado.

Cortarla en trozos, que se van echando a la cazuela con cuidado con que la carne no se salga de su cáscara.

Colocada toda la langosta, aromatizar con la canela en polvo, pimienta, sal y un trozo de hoja de laurel y rociar con el vino blanco.

Picada:

En el mortero picar finas las almendras tostadas, el chocolate rallado, el diente de ajo, el perejil y el "borrego", cuando tengamos una pasta fina, desleír con un poco de agua y añadir la langosta.

Dejar cocer todo durante unos veinte minutos y servir.

Denominación de la RAE Langosta 

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