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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de mariscos  - Receta de Mejillones a la plancha.

Ingredientes para cuatro raciones: 2 kilos de mejillones Aceite Pimienta negra Sal  Ingredientes para la salsa: 12 Cucharadas de aceite 3 cucharadas de vinagre 1 huevo 1 cebolla Pimienta negra  Sal

Elaboración:

Retirar las barbas de los mejillones y las incrustaciones que puedan tener y posteriormente lavarlos bajo el chorro de agua fría.

Calentar la plancha y poner los mejillones a asar hasta que se abran.

Retira una de las conchas y coloca la que contiene el mejillón en una bandeja de servir colocados en círculos concéntricos.

Espolvorear los mejillones con sal y pimienta al gusto.

Prepar la salsa poniendo la yema de huevo, la sal y la pimienta en un mortero, anadir el aceite y el vinagre y batir hasta obtener una salsa clara pero ligada.

Pelar finamente la cebolla, incorporarla a la salsa y mezclar. Poner esta salsa sobre los mejillones y servir.

Denominación de la RAE Mejillón 

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