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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de pescado - atún con tomates y pimientos.

Ingredientes para cuatro raciones: · 500 g. de atún o bonito fresco · 2 pimientos morrones · 2 tomates maduros · 2 dl. de aceite de oliva virgen extra · 4 dientes de ajo · Pimienta blanca molida . Tomillo . Albahaca . Sal marina

Elaboración:

Hacer los pimientos en el horno, a 220 grados. Sacar, pelar, limpiar y cortar en tiras.

Partir en cuadrados de 2 por 2 centímetros el atún o el bonito fresco. Salar. Colocar una sartén pequeña a fuego lento con el aceite. Cuando esté a 60 grados, se sumergen los dados del pescado, que deberán quedar cubiertos por la grasa.

Se apaga el fuego y se tiene al calor quince minutos.

Pelar los tomates y cortar en dados hermosos de similar tamaño.

Dorar ligeramente en unas gotas de aceite los dientes de ajo en láminas.

Montar en cuatro platos como ensaladas, salpimentando y espolvoreando la albahaca o el tomillo.

A falta de atún fresco, se puede emplear en aceite.

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