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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de pescado - sardinas estofadas.

Ingredientes para cuatro raciones: 1 kgs. de sardinas grandes 4 tomates maduros pero fuertes 2 vasos pequeños de vino blanco seco 2 cebollas medianas 1 vaso pequeño de aceite de oliva 1 hoja de laurel Tomillo en rama Perejil

Elaboración:

Vaciar, retirar la cabeza y limpiar debajo del grifo de agua fría las sardinas.

Pelar y cortar las cebollas en arandelas.

Escaldar los tomates y convertir 2 de ellos en puré.

Cortar los otros dos tomates en rodajas.

Formar y atar un ramillete compuesto por el tomillo, la hoja de laurel y el perejil.

En una cazuela de barro plana con aceite caliente, dorar las cebollas. Añadir el puré de tomate y los otros 2 tomates cortados en rodajas. Disponer encima las sardinas.

Sazonar el guiso con sal y pimienta y agregar el ramillete compuesto.

Tapar la cazuela y dejar a fuego muy lento hasta que merme el puré de tomate.

Rociar con el vino blanco y dejar unos minutos más hasta terminar la cocción.

Servir en la misma cazuela, retirando el ramillete compuesto.

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