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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de pescados  - Receta de besugo al horno.

Ingredientes para cuatro raciones: 1 besugo de 1 1/2 kg.  3 limones 1 diente de ajo 4 cucharadas de vinagre Aceite de oliva Sal y pimienta molida 1 punta de guindilla 1 Ramillete de perejil fresco

Elaboración:

Vaciar, descamar, lavar y secar el besugo.

Con la punta de un cuchillo de cocina afilado, formar unos pequeños cortes en la parte superior del pescado y disponerlo en una fuente refractaria.

Salpimentar el besugo por fuera y por el interior a través de las agallas y colocar trozos de limón en forma de gajos en cada corte.

Cortar otro limón en rodajas y retirarle el zumo al último.

Disponer las rodajas de limón alrededor del besugo.

En una sartén con aceite hirviendo, dorar ligeramente el diente de ajo pelado y triturado y la punta de la guindilla.

Rociar el zumo de limón, el aceite, con el ajo y la guindilla,  el pescado e introducir la fuente en el horno caliente.

Dejar el pescado en el horno a una temperatura media durante una hora.

Servir el pescado adornándolo con abundante perejil.

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