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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de pescados  - Receta de cachelada pulpo a la gallega.

Ingredientes para cuatro raciones: 1 Pulpo de 1 kg. 1 kg de patatas 3 dientes de ajo 1 Pimiento rojo asado y cortado 1 cebolla grande 500 gramos de tomates maduros 3 cucharadas de harina Aceite Laurel Perejil Sal

Elaboración:

Hervir el pulpo  en agua salada con el laurel y media cebolla (escaldándolo previamente tres veces), hasta que resulte tierno. Reservar el agua de la cocción.

Una vez cocido, escurrir, pelarlo y cortarlo en trozos.

Pelar las patatas, trocearlas y dorarlas en aceite.

En una cazuela con aceite, sofreír el resto de la cebolla, el tomate y los ajos machacados. agregar una hoja de laurel y mezclar con las tres cucharadas de harina.

Echar la mitad del agua de la cocción del pulpo y dejar hervir por espacio de unos diez minutos. retirar y pasar por el chino y rectificar de sal.

En una cazuela de barro, poner el pulpo, las patatas y la salsa. Ponerlo todo a fuego vivo durante 4 minutos.

Servir adornado con las tiras de pimiento y perejil picado.

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