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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de pescados  - Receta de Angulas a la vasca.

Ingredientes para cuatro raciones: 600 gramos de angulas vivas 1 guindilla 4 dientes de ajo Aceite oliva Sal

Elaboración:

Preparar 2 litros de agua hirviendo.

Poner las  angulas  vivas en una olla y echar el agua hirviendo sobre ellas vigilando para que no se salgan; dejar un momento para que se mueran.

Escurrir bien, echar las angulas en agua limpia, lavar tantas veces como sea necesario con agua nueva, hasta que salga limpia.

Cuando lo hayamos conseguido, pasaremos a cocinarlas.

Pondremos las angulas en cazuelitas individuales; en cada una pondremos aceite crudo. Cuando esté caliente, echar ajos fileteados.

Cuando los ajos estén dorados, añadir un poco de guindilla y seguidamente incorporar las angulas a las cazuelitas.

al mismo tiempo, separar las cazuelitas del fuego, remover rápidamente, tapar con un plato y srevir.

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