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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de pescados  - Receta de Merluza a la extremeña.

Ingredientes para cuatro raciones: 600 gramos de merluza 1 Cebolla 1 diente de ajo Perejil Pimienta 1 clavo Azafrán Aceite de oliva Sal

Elaboración:

Limpiar y vaciar la  merluza;  pelar y picar finamente la cebolla y triturar el perejil y el diente de ajo pelado.

En una sartén con aceite hirviendo, freír la merluza y disponerla en una cazuela.

En el aceite restante, dorar la cebolla, el ajo, el perejil, 1 clavo y el azafrán. Añadir 3 vasitos de agua caliente y a continuación sazonar con sal y pimienta.

Verter el sofrito sobre la merluza y dejar la cazuela sobre el fuego lento hasta que el jugo quede muy reducido.

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