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Nuestro agradecimiento a todos los que por unas causas o por otras visitan nuestra web. Gestión de empresas PYMES. Recetas de cocina en la categoría de postres - Bizcocho de manzanas.

Ingredientes para cuatro raciones: 3 huevos 125 gramos de harina 2 cucharas pequeñas de levadura en polvo 3 manzanas reinetas 100 gramos de mermelada de albaricoque 125 gramos de mantequilla 125 gramos de azúcar Ralladura de limón

Elaboración:

En un bol, trabajar la mantequilla reblandecida, junto con 100 gramos de azúcar, luego añadir los huevos y la ralladura de limón y seguir trabajando hasta dejar una masa espumosa.

Agregar la harina mezclada con la levadura y batir con las varillas hasta que esté bien amalgamado.

Untar un molde de 24 centímetros de diámetro, forrar el fondo con papel y volver untar y verter la preparación anterior en el molde.

Pelar las manzanas, y cortarlas en gajos muy finos y cubrir toda la masa en forma circular.

precalentar el horno a 180 grados centígrados, introducir el molde y dejar cocer durante unos 30 minutos. Comprobar el punto de cocción, pinchando con una aguja, que debe salir limpia.

cuando esté en su punto, sacar del horno y desmoldar en rejilla.

En un cazo pequeño, disolver la mermelada con 2 cucharadas de aguay los 25 gramos de azúcar restantes, remover y dejar hervir unos segundos. Cubrir el pastel con este almíbar y servirlo en bandeja con blonda.

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