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Boissons

Dénomination	Origine	Temps
Café écossais		05 m. mic.
Granité de café		20 m.
Granité de citron		25 m.
Granité d'orange		25 m.
Grog
Saignée navarraise
Sangrita
Sorbet de médite		30 m.

Monter

Enfoncements

Dénomination	Origine	Temps
Bettes frites		70 m.
Descentes à la barcelonaise		90 m.
Pot-au-feu madrilène		180 m.
Salade à la murciana
Salade d'Avocats pleins d'Idiazábal
Salade d'anchois marinés tièdes
Salade de coeurs de laitue Tude		60 m.
Salade de chou et pomme|pâté de maisons		25 m.
Salade d'échines		35 m.
Salade de légumes		20 m.
Salade de sardines
Fèves à la Catalane		80 m.
Foie avec des avocats		60 m.
Paella à la Valencienne		80 m.
Rouleaux de printemps		80 m.
Omelette de morue		30 m.
Omelette d'asperges avec le thon		30 m.
Omelette d'asperges avec du fromage		30 m.
Omelette de fèves vertes avec le thon		30 m.
Omelette de fèves vertes avec du fromage		30 m.

Monter

Sauces

Dénomination	Origine	Temps
Ails confits
Ornement de moutarde
Boloñesa		16 m. mic.
Curry		15 m. mic.
Jerez		08 m. mic.
Mayonnaise
Vert		10 m.

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Garnitures

Dénomination	Origine	Temps
Artichauts bouillis		18 m. mic.
Petits-pois à l'adresse		65 m.
Petits-pois avec du jambon		40 m.
Échines avec des raisins secs et des pignons
Pommes de terre rôties avec du thym
Pommes de terre braves		45 m.
Sauce italienne d'anchois

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Poissons

Dénomination	Origine	Temps
Civelles à la Basque		30 m.
Thon avec des tomates et des poivrons
Morue à la Basque
Daurade à l'Aragonaise		125 m.
Daurade au four		80 m.
Bonite au four		75 m.
Anchois panés		60 m.
Maquereau en marinade		45 m.
Sole avec du jambon		30 m.
Colin à l'extremeña		55 m.
Mérou au gril		40 m.
Poulpe à l'asturienne		85 m.
Poulpe à la galicienne - cachelada		70 m.
Lotte à la Catalane		50 m.
Lotte, Brochettes de		40 m.
Saumon à la riveraine		40 m.
Sardines cuisinées		70 m.
Truites au jambon		65 m.

Monter

Fruits de Mer

Dénomination	Origine	Temps
Clovisses à la marine
Homard à la gijonesa
Calmars en sauce verte		65 m.
Araignée de mer au vin blanc		30 m.
Crevettes à l'ail
Langouste à la Catalane		40 m.
Gros crevette à l'ail		25 m.
Moules au fer à plaque		35 m.
Coquilles Saint-Jacques à l'albariño		60 m.

Monter

Chairs

Dénomination	Origine	Temps
Dindon daube à l'extremeña
Cabri à la Castillane		85 m.
Cochonnet de Noël		80 m.
Cailles à celui de Bilbao		50 m.
Durillons à la madrilène
Lapin au romarin		85 m.
Potage galicien
Poulet à la manchega
Veau avec des champignons		75 m.
Veau avec du fromage et de l'ananas (rouleau)		45 m.

Monter

Desserts

Denominación	Procedencia	Tiempo
Riz au lait et orange		40 m.
Biscuit de pomme		60 m.
Beignets de fraises d'Aranjuez		40 m.
Crème de chocolat		30 m.
Ensaimadas au majorquin		90 m.
Flan de café		22 m. mic.
Flan d'oeuf		26 m. mic.
Flan de noix de coco		20 m. mic.
Fruit à la confiture avec médite		35 m. mic.
Biscuits de crème fraîche		15 m. mic.
Granité tropical		15 m. mic.
Glace d'amandes		12 m. mic.
Sabayons		07 m. mic.
Mandarines à la liqueur		05 m. mic.
Pêches au vin		50 m.
Parfait crocanti		50 m.
Gâteau au fromage		80 m.
Pied de citron		70 m.
Ananas avec l'orange au vin		65 m.
Gâteau de riz		70 m.
Gâteau de fraises		70 m.
Gâteau de truffe avec de la crème fraîche		65 m.
Tronc de Noël		95 m.

Monter

Vins

Denominación	Procedencia	Tiempo
Sang de Taureau	Penedès

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